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畑のスペシャリストと醸造家がタッグを組むプロジェクトSIN(英語でwithout)、テンプラニーリョを一部除梗しステンレスタンクで2日間醸し、フリーランジュースのみタンクに戻し発酵後、10 ヶ月シュールリー熟成しました。やや憂いのあるルビー色、ストロベリーやフランボワーズの香り、フルーティーなアタックにチャーミングな酸を伴う味わい、きめ細やかなタンニンに今後の期待が高まります。

SIN プロジェクトはカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニック栽培のグロワーであるアレックス・ライオスと、一切の添加物を使用しない醸造でかつテロワールをしっかりと表現した素晴らしいワインを造るアモス・バネレスによる新しいプロジェクトです。 アレックスはこの地で代々続く大きなカヴァの生産者で、ファミリーは膨大な土地をペネデスに持っていてカヴァを造っていました。現在も8つほど自分のブランドを別で持っております。SINプロジェクトのワイン3種類は、すべてアレックスが所有しているビオの畑で育てたブドウからできています。アモスのファミリーもペネデスに土地を持っていて、アモスは若い頃は違う仕事をしていたのですが、やはり自分の土地に戻り自然の産物を造り出したいとの思いで、2011年から家族の持っていた古い5haの畑を引き継ぎました。今でもアモスの畑は5ha弱、別ブランドとしてワインをつくっています。SINプロジェクトの醸造家がこのアモスです。オーガニックでかつ酸化防止剤ゼロのワインを造りたいと思っていたこの土地の大地主のアレックスと、ビオディナミで全て手作業でワインを造り始めたアモス。自分たちの土地でその共通の思いから二人が手を組み2018年からスタートさせたのがこのSINプロジェクトです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 スペイン 味目安 辛口:★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 11.5%
生産者 アモス・バニェレス
ぶどう品種 ウイ・ダ・リェブレ(テンプラニーリョ)

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